一碗凉皮差点要了他命！17岁小伙子感染性

一碗凉皮差点要了他命！17岁小伙子感染性

炎炎夏日，很多人都觉得没胃口

一碗辣丝丝的凉皮儿简直让人食欲大开有木有！

下面，给你说个事，一定要听好了

一名17岁的小伙差点由于一碗凉皮，命都没了！

近日，苏州高新区一名年仅17岁的小伙子，由于在街边吃了一碗凉皮，致使上吐下泻，身体出现发热、腹痛症状，最后实在撑不住了，医院进行抢救，医生临床诊断为感染性休克，多个内脏器官受损，血压也非常低，可谓是命悬一线。

医院诊断为感染性休克小伙子名叫徐利顺。医生介绍说：“7月10日晚上患者送过来时血压非常低，高压只有40，低压唯一20，患者不是普通的肠道细菌感染，心功能、肾功能都不好，多器官功能衰竭，非常危险，送到医院的时候已快休克了。”

因而病人被第一时间送往急救室进行医治，医院为此还开通了绿色通道抢救患者，医院各科专家对患者进行会诊，临床诊断为感染性休克。

医院医务部主任毛敦介绍，感染性休克在临床上其实不多见，一般都是年龄较大患者较小的患者才会出现，像小徐这样的年轻小伙子出现这样的状态非常罕见。这有可能与小徐吃的凉皮有关系，由于当天小徐在街边只吃了一份凉皮，其他甚么也没吃，结果没过多久，小徐便出现了腹痛腹泻症状。

另外，由于小徐的的年龄偏小，加上比较瘦弱，营养比较差，细菌感染的威力相对来讲就比较强。感染性休克最严重的后果是致使死亡。现在正值夏季，进入细菌感染多发期，医院每天接收的急诊病人有十分之一左右都是由于细菌感染引发。

凉皮制作卫生堪忧夏季千万谨慎食用那末，小徐吃了一碗凉皮后怎么会上吐下泻，还差点丢了性命呢？

医院医务部主任毛敦介绍说：“极可能和他吃的凉皮有关，街头凉皮摊点卫生条件普遍较差，由于最近黄梅天天气比较闷热，食品容易发霉变质，在外面暴露两个小时以上就会产生大量细菌，特别是凉皮中含有的豆制品容易变质，体质差的人一旦摄取，轻则食物中毒，严重的话就会引发感染性休克。另外，许多年轻人常常熬夜，过度疲劳，造成免疫力低下，一旦感染性休克就会比较重。”

据业内人士泄漏，摊点上出售的凉皮一般都由工厂机器制作，工厂常常会一次生产很多，当天的凉皮在没有销售完的情况下，只要凉皮没有明显的异味，第二天还可以接着卖。很多商贩在露天的地方制作凉皮，其中避免不了细菌的进入，高温下很容易变质，而这些凉皮终究被消费者食用，很容易致使食物中毒。

调查发现，近年来，有关食用凉皮后出现食物中毒的案例屡见不鲜。由于有的加工厂里，凉皮加工环境不干净，致使凉皮内的细菌数量超标，顾客吃了以后，可能会引发细菌性食物中毒，如腹泻、呕吐等。鉴于这种情况，消费者最好到信誉好的地方购买。另外，购买前还要先闻闻凉皮，新鲜的凉皮有一股食粮的清香味，如果有馊味就是已变质了。另外，还要多看看出售凉皮的环境和从业人员是不是讲求卫生，尽可能不到露天经营、卫生条件差、餐具不消毒的摊点购买凉皮。

小贴士市民无妨自己动手制作凉皮既卫生又放心既然市场上销售的凉皮卫生状态堪忧，那末市民无妨在家里动手制作凉皮，这样一来既卫生又放心。

据餐饮业内人士介绍，做凉皮的主要原料是面粉。市民在家可以将面粉加少量水，揉成面团，用保鲜膜包裹住，静置20分钟。随后把面团放入容器，往容器中加水，然后不停地揉搓面团，容器中的水很快就会变成乳白色，洗一会儿后将乳白色的水倒入其他器皿，然后重复上一个步骤，直到面团变小成为面筋状或洗面团的水没法出现乳白色便可。

把搜集好的洗面团水倒入一个大容器，用保鲜膜将容器包裹好放进冰箱，让洗面团的水沉淀10小时左右。时间1到，将容器取出，扯开保鲜膜，容器中的水会有明显沉淀物，此时可将容器中表面的水倒掉，留下浆状沉淀物。准备一个铝盘子，将少许浆状沉淀物倒入其中并使其均匀铺满盘底。做这一步时注意控制浆状沉淀物的倒入量，倒入太多的话，做出来的凉皮会很厚。

一切准备就绪后，在蒸锅中倒入半锅水烧开，将铝盘子放入其中隔水加热，盖上锅盖焖3分钟至5分钟后取出。取出后，将铝盘子放入其他装满凉水的容器里冷却一下，最后用刀片配合，将盘底的透明膜状物完全地撕下来，一张凉皮就做好了。

来源：扬子晚报

：余果果

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