在这个酒文化盛行的年代，酒与餐桌已经成为不可分离的一部分了，现在的现象是逢应酬必喝酒，逢送礼必喝酒，逢聚会必喝酒……
关于喝酒，有人千杯不醉，有人一口就醉，还有一种人满脸通红却依然坚持在“拼酒”前线。有人说喝酒脸红的人一般酒量都比较好而且不会伤肝易醉，也有人说喝酒脸红的人是因为身体有疾病。那么，到底哪种说法靠谱?
先来弄清楚，喝酒脸红是怎么回事?
酒在进入人体后，主要是经过肝脏代谢完成的，喝入体内的酒首先会被乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶的代谢下，转变为乙酸和水，被代谢完的酒精此时就没有毒性了。
但是，如果体内的酒精未能被及时代谢掉，就会导致脸上的血管扩张，出现脸发红的现象。实际上，酒后脸色的变化主要是由体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性来决定的，如果这两种酶的活性比较高，那么酒精在两种酶的作用下就会快速分解，不会对人体产生很大的伤害。但是，如果这两种酶活性比较低，酒精就不能及时被代谢分解掉，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。通俗点说，喝酒脸红的人实际上就是乙醛中毒的表现。
喝酒脸红酒量好不伤肝?错!
明白了喝酒脸红的原因，自然就好判断哪种人喝酒更易伤肝了，不用说，当然是喝酒脸红的人，因为酒精未及时代谢，留在体内，存在毒性，对肝脏有很大的刺激与伤害。但是，并不是说喝酒不脸红的人就不会伤肝了，其实不管任何人，你只要喝酒超过一定的量，超过一定的时间，就一定会损伤肝脏，只不过是损伤的轻重程度的问题。
还有，并不能根据喝酒后的脸色来判断一个人的酒量。我们现在主要是根据一个人喝多少酒才会醉来判断一个人的酒量，而喝酒脸红的人并不见得比喝酒不脸红的人酒量差，也并不见得好。酒量除了跟遗传有关外，跟后天的练习也有关。
所以，喝酒脸红酒量好不伤肝的说法是完全错误的。
喝酒易脸红还多喝?当心患食道癌!
食道癌是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，我国食道癌发病率居世界第一，常发生于40—70岁的男性身上。其发病与长期的外界刺激、食物中致癌物质有关，尤其是食用硝酸盐物质过多的食物，是诱发食道癌的重要因素。同时食物中微量元素和矿物质的缺乏(如钼、锌、硒)、酗酒、抽烟、基因突变、遗传因素等也引发食道癌。
据研究，95%的食道癌发生于50岁以上的男性身上，除去因生、冷、硬食物的刺激外，经常大量地饮用烈性酒成为主要诱因。这是因为酒精长期作用于食管黏膜，易使黏膜发生恶性的病变。临床显示，绝大多数食道癌患者都有长期饮酒史。所以，由于喝酒脸红的人酒精在体内不易被分解，因而会导致酒精长时间刺激食道，从而诱发食道癌。据研究，喝酒脸红的人比其他人患食道癌概率多16—28倍。
过年回家不得不喝酒，如何将酒精危害降到最低?
不要空腹喝酒
空腹喝酒会使体内体内血液中的酒精浓度瞬间升高，这样对肝脏和胃的伤害是极大的。因此在喝酒前可先吃一些淀粉的食物，和各种菜肴，不要只喝酒不吃菜，不吃饭。不过，需要注意的是，酒前也不可吃的过饱，7分饱即可。
喝酒之前尽量热一下
酒精易挥发，如果喝酒前有条件将酒热一下的话，可以挥发大量的酒精以及其它醛类有害物质，这样就可以大大降低酒对肝脏的危害了。
切忌一口闷
本着“感情深，一口闷”的说法，很多人喝酒时会选择一口闷，觉得是给对方面子，看重对方的表现。然而，这两者并没有什么卵联系，这种行为很伤身！饮酒过猛会导致短时间内肝脏需要承受巨大负担，导致酒精不能及时被分解，损害肝脏功能。因此，喝酒时切忌一口闷，不要喝得太急，要多吃菜。
不要和碳酸饮料混着喝
有的人以为在酒里兑些碳酸饮料可以稀释酒精的浓度，减少酒精的危害，实际上这种做法是不可取的。碳酸饮料如可乐、汽水等他们反而会加快身体吸收酒精的速度，让你很快就醉倒，所以说，喝酒的时候不要和碳酸饮料一起喝。
喝酒时多吃蔬菜和豆制品
喝酒的同时也要注意吃菜，不要光顾着喝，要多吃蔬菜和豆制品，因为绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素，豆制品中的卵磷脂具有保护肝脏的作用。
不要几种酒混着喝
不同的酒的成分、含量不同，若是互相混杂，则会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、特别容易醉。
酒后喝解救饮料或汤
酒后喝含无机盐和糖分的运动型饮料，可以给身体补水，而且还可以减少体内酒精的危害。它容易被人体吸收，饮酒时如果一起喝，可防止醉得太厉害。
此外，一些现榨果汁也是很好的解酒饮料，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
以及，喝酒之后适量喝点热汤，尤其是姜丝炖的鱼汤，对解救也有很好的效果。也可选择热汤面，减少酒精对胃黏膜的刺激，保护胃免受伤害，稀释胃中的酒精浓度。
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