山药是不少家庭的喜欢的食材，但处理山药时，容易过敏。
皮肤接触到黏液后痒痒的，皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应。
▲蓝莓山药泥
为什么处理山药的时候会过敏？
有什么办法预防？过敏了又该怎么办？
1
山药过敏在医学上属于一种接触性皮炎，并不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。
目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2
避免过敏可以戴手套，或在手上套个保鲜袋再处理。
如果不喜欢戴手套，或者觉得保鲜膜握不住山药，就准备一锅开水，洗净山药后，直接放入水中烫煮一下。
这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
此外，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮，但要注意煮的时间不要过长。
而且最好整根煮，不要切开，不过那种长长长的，就没办法了╮(╯-╰)╭。
提醒一点，那种粘液很营养，“汁多液黏的才是好山药。
3
如果不小心皮肤接触了，产生过敏的话，不要到处乱抓，可以试试下面的方法。
A.把手放在大米里反复地搓，可以缓解瘙痒感。
B.在水龙头下大量洗冲水，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下。
C.高温可以使渗入手部的皂角素分解，可以用热水冲洗，或者热敷试试，但要注意不要烫伤。
D.花露水或风油精弄到水里稀释然后反复清洗也可以缓解。
E.忍着，这种过敏现象不会持续很久，一般半天或者一天自动就消失了。
走吧！来份冰冰的甜甜的蓝莓山药~
来源：文自《知识就是力量》，图自网络
编辑：不健不散
不健不散
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